Ванильный пирог
На килограммовый торт
(10-12 порций), нам понадобится:
Для коржа:
— финики каспиран 250 гр
— овсяные хлопья сырые 100 гр
— кешью 50 гр
— кокосовое масло 20 гр
Для крема:
— кешью 200 гр
— банан средний 2 шт
— кокосовое масло 80 гр
— сироп топинамбура 50 гр
— вода 50 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
(или 2 стручка ванили)
— соль щепоть
— какао порошок 20 гр
— какао крупка 5 гр
(10-12 порций), нам понадобится:
Для коржа:
— финики каспиран 250 гр
— овсяные хлопья сырые 100 гр
— кешью 50 гр
— кокосовое масло 20 гр
Для крема:
— кешью 200 гр
— банан средний 2 шт
— кокосовое масло 80 гр
— сироп топинамбура 50 гр
— вода 50 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
(или 2 стручка ванили)
— соль щепоть
— какао порошок 20 гр
— какао крупка 5 гр
Вокруг снежок, и хочется сидеть в теплых носочках на подоконнике, попивая глинтвейн (на каркадэ, например) с нежным ванильным десертом…
Так вот, давайте приготовим ванильный пирог!
Кешью для крема замачиваем минимум на 5 часов. По прошествии этого времени приступаем к готовке. Форму выбираем разъемную, 22-25 см, застилаем дно целлофановым пакетом, защелкиваем.
Финики очищаем от косточки, овсяные хлопья и кешью измельчаем в блендере в муку. Кокосовое масло растапливаем на водяной бане (удобно топить масло сразу и для коржа, и для крема). Соединяем в комбайне до однородности все ингредиенты для коржа. Мокрыми руками выкладываем массу по дну и стенкам формы, приглаживаем.
Приступим к крему: кешью промоем и сольем воду, бананы очистим. Складываем в блендер все ингредиенты кроме какао порошка и какао крупки, взбиваем до однородной массы. Треть массы выкладываем на корж. Еще треть выливаем в миску и смешиваем ложкой с какао-порошком, после эту шоколадную прослойку тоже разравниваем в форме. И последним слоем выливаем остаток светлого крема, разравниваем.
Если бортики оказались выше крема, мокрой рукой придавливаем их и разглаживаем вровень с кремом. Часть шоколадной массы по желанию можно оставить на украшение, а сверху пирог присыпать какао крупкой. Убираем пирог в морозилку на 4 часа, после раскрываем форму, помогая ножичком отделиться бортам. Режем на порционные кусочки, храним в холодильнике до 4 дней.
Ванильных вам выходных!
Финики очищаем от косточки, овсяные хлопья и кешью измельчаем в блендере в муку. Кокосовое масло растапливаем на водяной бане (удобно топить масло сразу и для коржа, и для крема). Соединяем в комбайне до однородности все ингредиенты для коржа. Мокрыми руками выкладываем массу по дну и стенкам формы, приглаживаем.
Приступим к крему: кешью промоем и сольем воду, бананы очистим. Складываем в блендер все ингредиенты кроме какао порошка и какао крупки, взбиваем до однородной массы. Треть массы выкладываем на корж. Еще треть выливаем в миску и смешиваем ложкой с какао-порошком, после эту шоколадную прослойку тоже разравниваем в форме. И последним слоем выливаем остаток светлого крема, разравниваем.
Если бортики оказались выше крема, мокрой рукой придавливаем их и разглаживаем вровень с кремом. Часть шоколадной массы по желанию можно оставить на украшение, а сверху пирог присыпать какао крупкой. Убираем пирог в морозилку на 4 часа, после раскрываем форму, помогая ножичком отделиться бортам. Режем на порционные кусочки, храним в холодильнике до 4 дней.
Ванильных вам выходных!