Полевая кухня
Летом многие из нас отправляются в походы, на фестивали, в деревни без привычных комфортных условий. Тогда то мы и сталкиваемся с полевой кухней.
Это раньше все было понятно — макароны, картошка, тушенка… а как организовать здоровое вегано-сыроедческое питание в походе?
Во-первых запасаемся на всю поездку: зеленая гречка, сухие водоросли вакамэ, 1-2 вида ваших любимых масел, соль.
Во-вторых выбираем долго хранящиеся овощи и фрукты: морковь, капусту, свеклу, яблоки. Для моркови-свеклы еще можно взять небольшую одностороннюю терку.
В-третьих заботимся о сладком и перекусах: берем любимые орешки-семечки, сухофрукты (мой фаворит для походов — изюм); большую банку урбеча, заранее замешанного с медом. Обычно для походов я выбираю льняной урбеч, он быстро насыщает, а съедается довольно медленно.
В-четвертых берем с собой немного мало хранящихся овощей, фруктов, зелени. Докупаем их по возможности в течение поездки (очень часто достаточно доехать до ближайшей деревни, и местные жители с удовольствием продадут вам помидорки, зелень и прочие радости с огорода).
В-пятых пользуемся тем, что дает природа вокруг: сныть, крапива, дикий щавель, лебеда, дикий лук — все это будет отличной добавкой к столу.
А вот и пара очень простых и быстрых рецептов полевой кухни.
Салат капустный: капусту нашинковать, помять руками. Огурчик режем небольшими кусочками, добавляем пророщенную гречку, укроп, любимое масло и соль. Все перемешиваем и кушаем с удовольствием.
Помним, что в сырых овощах содержится много пользы, и свежие салаты являются настоящей метлой для нашего организма. А еще, сырых овощей для насыщения нам понадобится гораздо меньше, чем вареных. Но если все же захотелось съесть что то вареное, пусть оно будет действительно полезным, как рагу ниже.
Рагу с дикоросами (веган): режем морковь и кабачок кубиком. Морковь кладем в глубокую сковороду или котелок, разогретый на огне. По желанию можно добавить масла, например оливкового не рафинированного. Через пару минут после морковки добавляем кабачки, перемешиваем и оставляем тушиться. Берем по горсти дикоросов, мое любимое сочетание — крапива (верхние листочки), дикий щавель, сныть (листики помоложе), тщательно промываем и режем тонко. Когда кабачки стали полумягкими, добавляем соль, специи по желанию, перемешиваем и высыпаем зелень. Теперь не отходим от котелка — пара минут с периодическими помешиваниями, и дикоросы готовы. Накрываем рагу крышкой, снимаем с огня и оставляем дойти минут на 5. Получается очень вкусное и сытное блюдо.
Интересных вам путешествий и вкусных блюд!
P.S. Будьте готовы к тому, что традиционно питающиеся друзья захотят присоединиться к вашей трапезе!
Во-вторых выбираем долго хранящиеся овощи и фрукты: морковь, капусту, свеклу, яблоки. Для моркови-свеклы еще можно взять небольшую одностороннюю терку.
В-третьих заботимся о сладком и перекусах: берем любимые орешки-семечки, сухофрукты (мой фаворит для походов — изюм); большую банку урбеча, заранее замешанного с медом. Обычно для походов я выбираю льняной урбеч, он быстро насыщает, а съедается довольно медленно.
В-четвертых берем с собой немного мало хранящихся овощей, фруктов, зелени. Докупаем их по возможности в течение поездки (очень часто достаточно доехать до ближайшей деревни, и местные жители с удовольствием продадут вам помидорки, зелень и прочие радости с огорода).
В-пятых пользуемся тем, что дает природа вокруг: сныть, крапива, дикий щавель, лебеда, дикий лук — все это будет отличной добавкой к столу.
А вот и пара очень простых и быстрых рецептов полевой кухни.
Салат капустный: капусту нашинковать, помять руками. Огурчик режем небольшими кусочками, добавляем пророщенную гречку, укроп, любимое масло и соль. Все перемешиваем и кушаем с удовольствием.
Помним, что в сырых овощах содержится много пользы, и свежие салаты являются настоящей метлой для нашего организма. А еще, сырых овощей для насыщения нам понадобится гораздо меньше, чем вареных. Но если все же захотелось съесть что то вареное, пусть оно будет действительно полезным, как рагу ниже.
Рагу с дикоросами (веган): режем морковь и кабачок кубиком. Морковь кладем в глубокую сковороду или котелок, разогретый на огне. По желанию можно добавить масла, например оливкового не рафинированного. Через пару минут после морковки добавляем кабачки, перемешиваем и оставляем тушиться. Берем по горсти дикоросов, мое любимое сочетание — крапива (верхние листочки), дикий щавель, сныть (листики помоложе), тщательно промываем и режем тонко. Когда кабачки стали полумягкими, добавляем соль, специи по желанию, перемешиваем и высыпаем зелень. Теперь не отходим от котелка — пара минут с периодическими помешиваниями, и дикоросы готовы. Накрываем рагу крышкой, снимаем с огня и оставляем дойти минут на 5. Получается очень вкусное и сытное блюдо.
Интересных вам путешествий и вкусных блюд!
P.S. Будьте готовы к тому, что традиционно питающиеся друзья захотят присоединиться к вашей трапезе!