Оливье
И так, на две сытные порции нам понадобится:
— авокадо 1 шт
— соленый огурчик небольшой 2 шт
— китайская капуста средняя 4 листа
— морковка маленькая 1 шт
— укроп пучок маленький
— гречка зеленая пророщенная
2 ст.ложки (по желанию)
— авокадо 1 шт
— соленый огурчик небольшой 2 шт
— китайская капуста средняя 4 листа
— морковка маленькая 1 шт
— укроп пучок маленький
— гречка зеленая пророщенная
2 ст.ложки (по желанию)
Эти праздники принесли мне новое кулинарное открытие — очень быстрый и полезный рецепт салата «Оливье» в традициях живой кухни.
Не смотря на огромное количество вариаций салата в моем арсенале, этот — фаворит по всем параметрам!
Авокадо очистим от шкурки и порежем кубиком, соленый огурец и морковку порежем мелким кубиком. Китайскую капусту разрежем сначала вдоль на тонкие полоски, потом так же кубиком. Укроп порежем мелко. Добавим гречку по желанию, она не меняет вкус салата, просто добавляет массы.
Для соуса:
— кедровый орех 80 гр
— вода 80 гр
— сок лимона 10 гр
— соль щепоть
— горчица щепоть
— карри щепоть (по желанию)
— асафетида щепотка (по желанию)
Положим все ингредиенты в блендер, измельчим до однородного состояния. Карри и асафетида не обязательны в этом соусе, но если они у вас есть — попробуйте! Важно, чтоб карри был не острый и с ярким запахом и вкусом.
Заправим наш салат соусом, тщательно перемешаем. А теперь угостим тех, кто привык есть традиционную версию «Оливье», уверена, что им тоже понравится. Приятного аппетита!
Статья была написана для авторской колонки портала Vegetarian.
Для соуса:
— кедровый орех 80 гр
— вода 80 гр
— сок лимона 10 гр
— соль щепоть
— горчица щепоть
— карри щепоть (по желанию)
— асафетида щепотка (по желанию)
Положим все ингредиенты в блендер, измельчим до однородного состояния. Карри и асафетида не обязательны в этом соусе, но если они у вас есть — попробуйте! Важно, чтоб карри был не острый и с ярким запахом и вкусом.
Заправим наш салат соусом, тщательно перемешаем. А теперь угостим тех, кто привык есть традиционную версию «Оливье», уверена, что им тоже понравится. Приятного аппетита!
Статья была написана для авторской колонки портала Vegetarian.