ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Ода зеленой гречке
Сегодня речь пойдет о зеленой гречке — семена, которые мы привыкли покупать в магазине коричневыми, прокаленными, в необработанном виде в тысячу раз полезней и вкусней. Пророщенная зеленая гречка богата белком, калием, магнием, железом и отлично подходит как для основных блюд, так и для десертов! В зимнее и весеннее время греча является одной из основ моего рациона.
Прорастить зеленую гречку очень просто — залейте стакан гречки стаканом воды (замачивать можно в любой миске) и оставьте на ночь открытым. Утром гречка уже будет готова к употреблению, а если оставить ее еще на 5-6 часов, то проклюнутся маленькие росточки-носики. Перед применение слегка промываем от выделившихся фитинов. Ключевое слово - слегка, так как гречка выделяет слизь, полезную для желудка, а для выпечки и блинов эта слизь является еще и скрепляющим элементом. Если убрать семена в холодильник, они и там продолжат прорастать, только медленнее.
С какими маслами, травами и специями дружит гречка: да практически со всеми! Хиты на мой вкус — подсолнечное масло+зеленый лук+черный перец; кинза+кунжутное масло+лимонный сок; оливковое масло+карри; оливковое масло+прованские травы+чили.
Прорастить зеленую гречку очень просто — залейте стакан гречки стаканом воды (замачивать можно в любой миске) и оставьте на ночь открытым. Утром гречка уже будет готова к употреблению, а если оставить ее еще на 5-6 часов, то проклюнутся маленькие росточки-носики. Перед применение слегка промываем от выделившихся фитинов. Ключевое слово - слегка, так как гречка выделяет слизь, полезную для желудка, а для выпечки и блинов эта слизь является еще и скрепляющим элементом. Если убрать семена в холодильник, они и там продолжат прорастать, только медленнее.
С какими маслами, травами и специями дружит гречка: да практически со всеми! Хиты на мой вкус — подсолнечное масло+зеленый лук+черный перец; кинза+кунжутное масло+лимонный сок; оливковое масло+карри; оливковое масло+прованские травы+чили.
Салат с зеленой гречкой
С какими продуктами сочетается гречка: идеально с помидорами, авокадо, морской капустой (особенно вакамэ), листьями салата, огурцами, квашеной капустой.
Лодочки с проростками гречки, семечек и льна
Гречка по-настоящему универсальна и может использоваться и в десертах — пророщенная и высушенная в дегидраторе — как хрустящее дополнение к конфетам; а перемолотая с финиками и высушенная — как печенье.
Для поиска рецептов с зеленой гречкой на моем сайте наберите в поисковике "зеленая гречка", и перед вами откроется целый калейдоскоп рецептов!
И напоследок рецепт очень любимого мною супа:
1 авокадо
1 огурец
2 ст.л. пророщенной зеленой гречки
1 стакан воды
Измельчить все это в блендере до однородности. Еще один огурчик нарезать кубиком. Разлить крем-суп по тарелкам, добавить нарезанный огурчик, присыпать щепоткой подсолнечных семечек. Сверху посыпать солью, черным перцем и паприкой/карри.
Для поиска рецептов с зеленой гречкой на моем сайте наберите в поисковике "зеленая гречка", и перед вами откроется целый калейдоскоп рецептов!
И напоследок рецепт очень любимого мною супа:
1 авокадо
1 огурец
2 ст.л. пророщенной зеленой гречки
1 стакан воды
Измельчить все это в блендере до однородности. Еще один огурчик нарезать кубиком. Разлить крем-суп по тарелкам, добавить нарезанный огурчик, присыпать щепоткой подсолнечных семечек. Сверху посыпать солью, черным перцем и паприкой/карри.
Гречневый суп
Гречневый суп
Приятного аппетита!