Манник веган
На стандартную разъемную/силиконовую форму нам понадобится:
— апельсиновый сок 270 г
— манка (рисовая/кукурузная/полбяная/самая обычная тоже подойдёт) 200 г
— сахар кокосовый/тростниковый 100-150 г
— масло растительное 50 г
— ваниль/корица по желанию
— цедра 1 апельсина натертая
— горсть изюма/других сухофруктов/орехов по желанию
— мука нутовая 60 г
— мука рисовая 60 г
— мука миндальная 60 г (или заменить все эти виды на 180г пшеничной цельнозерновой муки)
— сода 1 ч.л.
— апельсиновый сок 270 г
— манка (рисовая/кукурузная/полбяная/самая обычная тоже подойдёт) 200 г
— сахар кокосовый/тростниковый 100-150 г
— масло растительное 50 г
— ваниль/корица по желанию
— цедра 1 апельсина натертая
— горсть изюма/других сухофруктов/орехов по желанию
— мука нутовая 60 г
— мука рисовая 60 г
— мука миндальная 60 г (или заменить все эти виды на 180г пшеничной цельнозерновой муки)
— сода 1 ч.л.
Простой в приготовлении и вкусный пирог на каждый день.
Можно готовить безглютеновый, частично глютеновый или глютеновый полностью, в зависимости от ваших предпочтений и запасов на полке. Количество сахара регулируем в зависимости от вашей любви к сладкому и того, кладёте ли вы сухофрукты.
- В апельсиновый сок добавить манку, сахар, масло, тщательно вымешать.
- Вмешать специи, цедру, сухофрукты/орехи. Оставить массу набухать на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 С.
- Муку смешать с содой, просеять в манную смесь. Тщательно вымешать. Тесто должно получиться воздушным, пузыристым, медленно стекающее по лопатке.
- Выложить массу в форму. Поставить выпекаться примерно на 30 минут. Готовность определяем зубочисткой. Дать маннику остыть и после извлечь из формы.
При использовании кукурузной манки снаружи будет немного хрустящая корочка. В полностью безглютеновой версии пирог получается чуть хрупковат, но от этого не менее хорош. Я больше всего люблю б/г вариант с рисовой манкой и изюмом, особенно вкусно на второй день, когда он немного подсохнет.
Приятного чаепития!