Черемуховая карамель веган
Нам понадобится:
— черемуха сушеная 100 г
— молоко растительное (у меня кокосовое) 150 г
— сахар тростниковый/кокосовый 100 г
— паста кокосовая (убреч) 50 г
— черемуха сушеная 100 г
— молоко растительное (у меня кокосовое) 150 г
— сахар тростниковый/кокосовый 100 г
— паста кокосовая (убреч) 50 г
Каждую поездку в Сибирь меня манит аромат черемухи, пироги, бисквиты, шаньги с черемухой... как же повторить это, сохранить невообразимый аромат ягоды? Обязательно взять хорошего качества сушеную черемуху, я беру цельные ягоды фирмы Дикодар.
Тогда у вас получится ароматный десерт, который можно есть ложкой, класть в выпечку, мазать на хлеб. Точно удивит и порадует тех, кому нравятся вкус и запах горького миндаля, амаретто, пьяной вишни, марципана.
Процесс приготовления прост:
1) Ягоду тщательно взбиваем в блендере с молоком, 3-5 минут.
2) Процеживаем полученную массу через мелкую сетку или двойную марлю, чтоб кусочки косточек не попадали в карамель.
3) Выкладываем процеженную массу в сотейник, добавляем сахар и кокосовую пасту, увариваем 5 минут, постоянно помешивая лопаточкой.
Карамель готова! Перекладываем в банку, даем остыть, после убираем в холодильник. Храним в холодильнике до 5 суток.
Вместо сахара можно попробовать использовать густой финиковый сироп или финики, взбитые с небольшим количеством воды.
Черемуховая карамель - не только начинка для выпечки, но и изысканный ароматный десерт сама по себе!
1) Ягоду тщательно взбиваем в блендере с молоком, 3-5 минут.
2) Процеживаем полученную массу через мелкую сетку или двойную марлю, чтоб кусочки косточек не попадали в карамель.
3) Выкладываем процеженную массу в сотейник, добавляем сахар и кокосовую пасту, увариваем 5 минут, постоянно помешивая лопаточкой.
Карамель готова! Перекладываем в банку, даем остыть, после убираем в холодильник. Храним в холодильнике до 5 суток.
Вместо сахара можно попробовать использовать густой финиковый сироп или финики, взбитые с небольшим количеством воды.
Черемуховая карамель - не только начинка для выпечки, но и изысканный ароматный десерт сама по себе!